Mašina za punjenje kobasica sastoji se od tri glavna dijela: okvira od nehrđajućeg čelika, cilindra i cijevi za punjenje. Cilindar je pričvršćen za okvir sa četiri matice za zaključavanje kako bi se spriječilo podrhtavanje tokom rada. Cijev za punjenje je jednostavna za zamjenu; odvrnite tri-navrtku, postavite cijev za punjenje na maticu, a zatim ponovo zategnite maticu.
Gears
Themašina za punjenje kobasicaobično ima dva zupčanika sa strane, koji su povezani sa radilicom i pokreću kretanje klipa. Gornji zupčanik je brzi{1}}zupčanik, koji se koristi samo za izbacivanje klipa iz cilindra. Donja brzina je niskobrzina{3}}, koja se uglavnom koristi za punjenje kobasica.
Zaptivka u obliku klipa i G{0}}a
Zupčanik se nalazi nasuprot bočnih zupčanika, a pomiče se gore-dolje kada se radilica okreće. Na kraju stalka se nalazi vijak za pričvršćivanje klipa. Klip je napravljen od nerđajućeg čelika, a oko njega je ugrađena zaptivka koja sprečava da punjenje mesa ponovo teče u cilindar.
Kada se klip spusti, gura mesni fil iz donjeg izlaza u cev za punjenje, a zatim u omotač kobasice. Mašina će i dalje raditi čak i bez instalirane zaptivke, ali više mesa može iscuriti sa ivica klipa.
Cijevi za punjenje
Svi modeli{0}}mašina za punjenje kobasica opremljeni su sa 4 različite veličine cijevi za punjenje, prečnika 16 mm/ 22 mm/ 32 mm/ 38 mm.
16 mm se koristi za hrenovke{1}}veličine, 22 mm za njemačke bratwurst i dimljene kobasice, 32 mm za pravljenje salama i običnih kobasica, a 38 mm za velike ljetne kobasice i kobasice u rinfuzi.
Savjeti za korištenje mašine za punjenje kobasica
Kada koristite mašinu za punjenje kobasica, možete savladati neke tehnike koje će uvelike pojednostaviti vaš posao{0}}punjenja kobasica. Teška podloga je ključna za sprečavanje klizanja mašine, a drvena stezaljka je takođe od velike pomoći, posebno kada radite sami.
Sa stezaljkom možete upravljati mašinom na bilo kojoj radnoj površini ili stolu bez brige da će mašina "hodati" tokom rada.
Ako vam je okretanje ručice teško dok mašina radi, potrebno je da olabavite klip i izvršite neka podešavanja na punjenju mesa.
Prvo morate provjeriti ima li preostalog plina u cilindru. Ako postoji, pustite ga. Ako ovo i dalje ne uspije, možete izvaditi cijeli cilindar iz okvira i staviti ga u hladnjak na neko vrijeme. Hlađenje mesne smjese će smanjiti viskozitet masti, što će olakšati punjenje.
Ako su gornji koraci neučinkoviti, možda ćete morati dodati malo vode u mješavinu mesa kobasica. Ako niste u mogućnosti da pritisnete klip, nemojte nastaviti s pokušajima, jer to može povećati pritisak unutar cilindra, a kada otpustite ručku, klip se može brzo rotirati unatrag, uzrokujući osobne ozljede.
Ako želite da odredite koja je veličina punjača za kobasice najbolja za vas, potrebno je uzeti u obzir nekoliko faktora. Prvo razmotrite kapacitet proizvoda.
Pravi kapacitet je ključ za pojednostavljenje vašeg rada. Ako trebate samo da proizvedete malu količinu kobasice, punjač za kobasice od 3-7 funti je dobar izbor.
Ako trebate proizvoditi velike količine, onda će mašina od 10-15 funti zadovoljiti vaše potrebe. Drugo, odaberite model proizvoda. Električni modeli su praktičniji i brži, dok ručni modeli omogućavaju bolju kontrolu nad veličinom kobasica i sprječavaju pucanje omotača. Osim toga, mora biti praktičan, izdržljiv i lak za čišćenje.
Uzimajući u obzir gore navedene faktore, vjerovatno ćete pronaći proizvod koji najbolje odgovara vašim potrebama.
